Le miel

l abeille stocke dans son jabot le nectar des fleurs qu'elle a aspiré lors des nombreuses visites.

Elle peut aussi récolter le miellat qui est une sécrétion sucrée Elle transmet à une autre abeille ce nectar quand elle rentre à la ruche puis retourne butiner, ce nectar passe de jabot en jabot plusieurs fois.

Cette chaine de transformation a un double intérêt :

• nutritionnel chaque abeille participant à la chaine rajoute à ce liquide des substances contenues dans leur corps (que des substances enzymatiques : le miel est de ce fait un sucre pré-digéré par l'abeille - substances antiseptiques...) - Ce nectar est donc nutritivement enrichit par l'abeille
• intérêt physico-chimique elle permet au nectar (ou miellat), qui est au départ très liquide, de s'épaissir, de se déshydrater sous l'effet de la chaleur qu'il y a dans la ruche (environ 40°c) et d'acquérir peu à peu la texture du miel

Une fois le nectar enrichi il est déposé dans une alvéole vide et préalablement nettoyée.
Lorsque le miel attend le taux d humidité de 20% on dit qu'il est mûr  les abeilles ferment les alvéoles par un opercule de cire.
le miel est fabriqué par les abeilles afin de faire des provisions pour l'hiver en effet durant cette saison il n y a pas de fleurs et pas de récolte de nectar possible.
Les abeilles se nourriront donc du miel qu'elles auront produit pendant la saison elles ouvriront alors l'opercule de cire en vue de consommer le miel