maturateur 40 Litres fond chauffant

Maturateur 40 Litres  fond chauffant

 Avantage du Maturateur à fond chauffant

•  chauffé par le fond, le miel se liquéfie au fur et à mesure qu'il s'écoule. 
•  Équipé d'un thermostat permettant de réguler la température.
• Monophasé 220 volts. 
• Puissance 750w

Grâce à son régulateur de température, il est possible de contrôler la consistance du miel lors de la mise en pot.

Comment défiger le miel ?

C'est la présence de cristaux plus ou moins épais qui caractérise un miel cristallisé. Le processus de la défiger est de rendre le miel liquide et pour cela il faut le chauffer sans dépasser les 40°.

Si cette température est dépassée, la qualité du miel se retrouve altérée avec une production excessive de HMF(dangereux). Il est important de trouver un bon équilibre lors du réchauffement du miel et la durée du processus.